Salicórnia

A Salicórnia (Salicornia ramosissima) é uma planta halófita – que significa ser tolerante à água salgada – ,suculenta , que cresce nos sapais dos estuários e lagunas e faz parte da flora nativa do nosso país. Atinge cerca de 30cm de altura e apresenta caules carnudos. As folhas, verdes durante a primavera e verão, e avermelhadas durante o outono, têm forma de escama, conferindo à planta uma forma peculiar. É uma planta muito saborosa de agradável sabor salgado, excelente para confecionar saladas, onde confere um toque especial e evita a adição de sal. É também chamada “sal verde” pois pode ser utilizada para substituir o sal marinho comum, o sal de cozinha. Por vezes, a Salicórnia acompanha pratos de peixe ou outros pescados. Resiste bem à dissecação e ao frio pelo que se conserva “fresca” no frigorífico por longo tempo. Embora seja desconhecida de muitos em Portugal, em alguns países da Europa tem o estatuto de gourmet. Vários estudos científicos internacionais indicam que possui diversas propriedades medicinais, tais como atividade anti-oxidante, anti-tumoral, diurética e repositora de eletrólitos. Em Aveiro, encontrará muita Salicórnia pelas margens da Ria … ou já embalada para seu conforto!