A Carne Marinhoa DOP (Denominação de Origem Protegida) é proveniente de animais da Raça Marinhoa, uma Raça Autóctone, inscritos no respetivo Livro Genealógico.
As referências mais antigas a esta Raça remontam ao final do século XIX, e foram utilizadas por Silvestre Bernardo Lima que descreveu a derivação da palavra Marinhoa, relacionando-a com Marinhas, referindo-se à região costeira da Beira Litoral. Aí estes animais eram utilizados nas lavouras das marinhas de arroz devido à sua elevada força motriz e grande porte. Em 1996 foi considerada como Denominação de Origem Protegida pela Comunidade Europeia.
Esta é uma Raça Autóctone oriunda das terras banhadas pelos estuários do Vouga, Cértima e Antuã, uma das zonas mais férteis de Portugal. Estes animais são provenientes de produções sustentáveis, distinguindo-se pelo saber fazer tradicional dos seus produtores que criam os seus animais sem pressa, alimentando-os do que a terra dá, respeitando os ciclos biológicos dos mesmos, e cumpridoras de um sério e estruturado plano de rastreabilidade desde o nascimento até ao seu consumo, dando origem ao produto qualificado Carne Marinhoa DOP.
Esta carne varia do rosa pálido ao vermelho escuro, de acordo com a idade de abate. É uma carne de consistência firme, sabor intenso e ligeiramente húmida o que denota suculência e a torna tão apreciada.
Tradicionalmente é apresentada em grelhados, sendo muito apreciados o naco, a costeleta e o entrecosto. Fazem parte da cultura gastronómica da Região os assados em forno a lenha em assadeiras de barro. É também usada para guisados e estufados que são cozinhados muito lentamente, em lume brando, e podem ser apresentados com variados acompanhamentos. Carne Marinhoa DOP…o fruto que a terra dá!
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